|
|
Aardbei- En Sinaasappelgelei Met Pistache En Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bakje aardbeien,
4 sinaasappelen,
1/2 liter muskaatwijn,
4 eetlepels pistache-nootjes,
50 g gesmolten chocolade,
4 dl porto,
10 blaadjes gelatine,
12 blaadjes basilicum,
zwarte peper,
4 eetlepels suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de sinaasappelen en snijd de billetjes eruit. Spaar het sap. Meng de aardbeien voorzichtig met de billetjes en de helft van de pistache-nootjes en schik ze in een terrine. Warm de wijn op met het sinaasappelsap wat gehakte zwarte peper en de suiker. Voeg er de geweekte gelatine aan toe. Laat afkoelen tot op kamertemperatuur en doe er 8 blaadjes gehakte basilicum in. Giet dit in de terrine en zet ze in de koelkast om op te stijven gedurende 1 dag. Smelt de chocolade en hak de rest van de pistache-nootjes. Kook de porto in en laat afkoelen. Serveer met de chocolade en de porto.
|
|
|